La paradoja del chia. Los si y los no

Las semillas de Chía han experimentado un verdadero boom en el mercado mundial. Cada año su consumo se duplica y la información sobre su importancia en nuestra salud se multiplica.

Este fenómeno en un producto milenario (ya era consumido a diario por las culturas iberoamericanas desde la prehistoria) tien diversas razones, una de ellas y posiblemente la más importante es que los nutricionistas lo han declarado un super alimento. Qué significa ésto? que sus propiedades nutricionales son innumerables y aporta beneficios en un solo alimento que solo se igual con el consumo de una combinación elaborada de alimnetos y suplementos vitaminicos. Eso generó el aumento de su siembra y que el precio final en el mercado se pusiera al alcance del consumo masivo.

Pero demos el alerta

NO todo lo que dice Chía es saludable.
Hoy ya hay alimentos iundustriales con el agregado de Chia, aceites, cápsulas y las clásicas semillas.
Pero como todas las cosas, hay que separar el "marketing" de la realidad.
Es cierto y está comprobado su eficacia en diversos problemas. La Chía regula la presión (es decir se usa en hipertensos y hipotensos) regula la función intestinal (constipación y/o diarrea crónica) , muy útil para bajar de peso dada su propiedad de dar saciedad y calmar el hambre. Ideal para prevenir la osteoporosis y los dolores articulares, por su increible aportes de calcio, ademas otras vitamnas, minerales y aminoacidos esenciales. 

Todo esto SI SE CONSUME SEMILLAS maduras hidratas minutos antes de consumir (con yogures, licuados, ensaladas, panes o salsas) o se usa ACEITE DE CHIA extraido de primera presión y en crudo (no sometido al calor)
En cambio la Chía comercializada en presentación "creativas" y "prácticas"  como grageas, cápsulas "naturales" y adicionadas a alimentos industriales, es extraida por medios químicos y se usa todos los descartes del aceite de primera presión (es decir lo que un productor y consumidor responsable no consume y desecha para alimentar a los animales) es sintetizadas en forma química o incluida con agregados conservantes, saborizantes  y colorantes no saludables y ADEMAS estan presentes en ínfimas cantidades insuficientes para generar cambios saludables en nuestra dieta. 
Esta "marketización" de un producto tan benéfico para la salud trae como consecuencia que muchos consumidores no avisados, creen estar consumiendo un alimento saludable y en realidad estan cayendo el la clásica trampa comercial , sumando más químicos y trasgénicos y no pueden controlar sus efectos dañinos en la salud.

Recomendación
Digamos sí rotundo a incorporar chía a nuestra alimentación diaria, no hay dudas de su beneficio en el corto y largo plazo.
Dígale no a las presentaciones engañosas y "marketineras" de productos seudo saludables

Imagen: gentileza Inta